NASLOVNICA O NAMA KONTAKT PRIJAVA REGISTRACIJA ENHR
VINA VUKAS
Južna Dalmacija
Gornje Selo 13, 20230 Ponikve Ston
+ 385(0)98 203 012
 
 

Vina i vinarija Vukas

Ako biste krenuli starim Napoleonovim putem iz Stona prema Ponikvama uspinjući se prema vrhu, očarao bi vas njegov način izrade te prekrasan pogled na Stonske zidine. Dolaskom na sam vrh brda doživljavamo potpuno drugačiju sliku, koja vas jednostavno natjera da duboko udahnete i uživate u prekrasnom plavetnilu mora.

Samo malo dalje, gledajući u mnoštvo kamena složenog u suhozide možete osjetiti sav znoj i trud koji je bio potreban da bi se pripremili ovi zahtjevni tereni za sadnju njegovog veličanstva Plavca Malog.

Veći dio vinograda zasađen je između 1950. i 1980. godine i 100% je sorte Plavac Mali. Vođenje vinograda preuzimaju braća Vukas 2002. godine, a poslije berbe 2003. angažiraju i ljude iz struke kako bi na pravilan način pristupili radu u vinogradu i proizvodnji vina.

Od tada se sva pozornost posvećuje izgradnji vinarije i drugačijem pristupu vinogradarstvu i vinarstvu. Rezultat dolazi 2006. godine kada se proizvodi i prvo vrhunsko vino (prvi Plerej). U idućim berbama dobivaju se prosječni prinosi od svega 50 - 70 dekagrama po trsu iznimno dobrog plavca. Izrazito povoljno vrijeme u berbi 2009. godine i grožđe u jako dobroj kondiciji dalo je mogućnost da se uz redovitu berbu jedan dio vinograda ostavi i za kasniju berbu od koje se dobiva "Plerej grand cru". Radi se o polusuhom vinu (10,0 g - neprevrelog šećera / litri) i 16,2% alkohola.

Osnovna namjera u proizvodnji je da se postiigne što manji prinos i što kasnija berba, kako bi se dobio što veći font prosušenih bobica i što bolja sirovinu za vrhunski plavac. Gospodarstvu Vukas nije namjera proizvodnja  vina koja su posebno harmonična, lagana i prihvatljivija širem tržištu, već plavac koji ima svoj identitet i autohtonost, voćno vino, robusno s aromama tipičnih za sortu uz primjenu moderne tehnologije.

Kod redovitih berbi prati se puna fenolna zrelost kako bi font boje bio što bolji. Maceracija je kratka (5 - 7 dana) na temperaturi 19  21 °C, fermentacija u inoxu narednih 1/2 mjeseca na istoj temperaturi, a nakon toga odležavanje u drvenim bačvama (225 l) do 2 godine.

Vinogradi na vrhunskim položajima, kvalitetna sorta, vinarija uređena po vlastitim guštima, vrhunskog enologa koji je zaslužan za stručan nadzor prilikom proizvodnje vina, svakim danom daju sve više zadovoljnih konzumenata vina Vukas.

Ljubav prema proizvodnji vina raste onda kada shvatite o koliko kompleksnom proizvodu se radi i koliko novih izazova donosi svaka nova berba, a svaki zadovoljni konzument ulijeva nadu da sva ljubav i trud koji obitelj ulaže, nije uzaludan.

U vinariji Vukas uz vina možete degustirati i razne likere te ekološko maslinovo ulje koje se proizvodi od autohtone sorte Oblica.

             

*Slanje upita i narudžba bez provizije direktno ponuđaču!

Rukatac

  • Kvalitetno bijelo vino sorte Rukatac (Maraština)
  • Berba 2011. godina
  • Postotak aklkohola 13,1 alk
  • Suho vino jako lijepih aroma i voćnog okusa i uz prikladnu temperaturu predstavlja pravi užitak uz vruće ljetne dane.

Rose

  • Ružičasto vino sorte Plavac Mali (100%) - proizvodimo u malim količinama
  • Berba 2011. godina
  • Postotak aklkohola 15,0 alk
  • Voćno i aromatično vino, suho i traži da se dobro rashladi kako bi bilo lijepo i svježe.

Mato

  • Vrhunsko crno vino sorte Plavac mali
  • Berba 2010. godina
  • Postotak alkohola 15,0 alk
  • Suho vino odležano 18 mjeseci u drvenim hrastovim bačvama (225 l).
  • Grožđe za ovaj Plavac se bere u vinogradima koji se nalaze u nižim predjelima Ponikava.


Plerej

  • Vrhunsko crno vino sorte Plavac mali
  • Berba 2009. godina
  • Postotak aklkohola 15,6 alk
  • Odležano 2 godine u hrastovim bačvama
  • Vinogradi za ovaj plavac nalaze se na strmom terenu južne expozicije predjela položja Ponikve.
  • Suho crno vino kompleksnih aroma.
  • Prije konzumacije poželjno dekantirati.

Plerej Grand Cru
  • Plerej Grand Cru dobiva se od kasnije berbe
  • polusuho vinu (10,0 g neprevrelog šećera / litri) i 16,2% alkohola
  • flašira se u butelje od 0,5 l

     

*Slanje upita i narudžba bez provizije direktno ponuđaču!

 
©2018. RURALNA.hr Sva prava pridržana. Hvala na posjeti. Uvjeti korištenja
close
Pošaljite upit ...
Vaša poruka